Archive for august, 2008

aug 31 2008

And now…in english!

As my Norwegian readers know (if there are any, except for my boyfriend), I’ve just started my masters in biology. I’ve finally decided on the thesis I want to do: Personality development of chicken. – Behaviour biology, that is. When I’ve finished writing the thesis, which I can either write in english or in norwegian, I can choose to make a scientific article out of it and publish it. Then I would have to re-write it and translate it into english, so I’ve chosen to write my thesis in english. So I’ve started writing this blog in english – for the practise first and foremost, besides, I’ve accumulated a couple of non-Norwegian friends over the years (thank Darwin!), so I thougt it would be cool for them to be able to read my blog.

So, whats new since the last post? Tore has finally booked tickets for his flight home from Longyearbyen, Spitzbergen, where he’s been doing the fieldwork for his masters – in biology as well (we met in the first semester). He’ll be back the 15th of September, just two days before my birthday! I can hardly wait to see him, it’s been a month since I last saw him. Maybe we can go to this restaurant; http://www.bocata.no/dinner/. We ate there two years ago, on Tore’s birthday, and the food was absolutely delicious! My favourite, well, our favourite (I know it sounds gooey but it’s true), was Crispy Duck with Chinese pancakes, cucumber, spring onions and hoi-sin sauce…I’m salivating all over the key board just thinking about it. I tried making it once, but it just didn’t turn out the same. 

In the meanwhile, I’ve been busy with lectures, having hardly any time for cooking. I’ve been dealing with the beginning of a cold all weekend, and haven’t had energy for anything else than to watch tv..and eat (and do the laundry, because i HAD to). Tonight the pre-cold started to loosen its grip (I hardly ever get really sick), so I treated myself to some homemade spring rolls – they gave me a feeling of having accomplished something today, kinda making up for the bunch of reading material that got neglected during the weekend. Anyway, I can’t really say how they tasted, because by the time I had finished them, my nose got all…clotted, and I wasn’t able to smell or taste anything. But I think they were tasty, I love the combination of ginger and garlic. And they contain crab sticks! I love crab sticks, and I love fun, good recipes for getting those recommended fish meals every week. I found a nice recipe on the internet, but I adjusted it quite a lot; to my taste and to what I could find in the supermarket, for instance; they didn’t have cabbage!  I had to settle for Chinese cabbage. Which isn’t that bad a replacement, but I really had my mind set on cabbage. Darn. By the way, did you know that cabbage is full of natural toxins ? My ‘general toxicology’ teacher would go on and on about how toxic it is, luckily it’s only deadly to insects, but it makes you think..one of the Nnational dishes is «Sheep and cabbage stew», which I love, but luckily people mostly just eat it a couple of times in the autumn..maybe that’s a good thing. But back to Asian cooking, here’s the Vietnamese spring rolls, with the dipping sauce:

Although I couldn’t quite taste them, the texture was good, I love rice paper wrappers. I’ll put my take on making them on the site called «Oppskrifter» (=recipes in Norwegian) tomorrow. - I’ll change the layout of this site soon, I just have to get around to choose some nice photos to make a header of.

No responses yet

aug 27 2008

Squash, zucchini, whatever you prefer..

Published by under oppskrifter

Zucchini- suppe

- Dette er oppskriften slik jeg fant den på http://allrecipes.com/Recipe/Zucchini-Soup-I/Detail.aspx , jeg inkluderte ikke de tørkede potetflakene og «garnityren», mest fordi jeg ikke gadd å kjøpe det. Men den ble spiselig likevel! Akkurat lett og frisk nok for en sommersuppe, men likevel mettende.


Zucchini soup
INGREDIENTS

1 tablespoon margarine
1 onions, chopped
1 potatoes, peeled and diced
4 zucchinis, chopped
1/8 teaspoon dried thyme
1/8 teaspoon dried rosemary
1/4 teaspoon dried basil
1/8 teaspoon ground white pepper
2 cups chicken broth
1/2 cup whole milk
2 tablespoons dry potato flakes
1-1/2 teaspoons soy sauce
2 tablespoons chopped fresh dill weed

In a large frying pan, melt butter or margarine; add onion and saute until translucent. Add diced potato, zucchini, thyme, rosemary, basil, and white pepper, and cook for 5 minutes.
In a medium-sized cooking pot, add broth and bring to boil. Add zucchini/potato mixture; reduce heat and simmer about 15 minutes.
When cooked, puree in food processor or blender in batches. Return to cooking pot, add milk and bring just to boil, but do not boil. Add instant mashed potato flakes and soy sauce and stir well. Adjust seasonings to taste. Garnish with dill weed. Soup may be served hot or chilled.

 

Laurels Moms Zucchini bread

Heat oven to 350 degrees (tilsvarer ca. 175 grader celcius)
grease and flour two loaf pans

3 eggs
3/4 cup oil
mix these together then add:

1 3/4 cup sugar
1/2 tsp baking powder
2 tsp baking soda (jeg tok bare litt mer bakepulver)
3 tsp cinnamon
1 tsp salt
3 tsp vanilla
2 cups flower
Mix well then stir in 2 cups grated zucchini.  The recipe also calls for 1 cup chopped nuts but I don’t ever add those since you don’t like them.

Bake in two loaf pans for 50 to 60 minutes.  Stick toothpick in, if comes out clean then is done.

2 responses so far

aug 27 2008

Master of biology

Published by under Meg og mitt liv,Sam

Først som sist: Jeg har begynt et nytt semester på Blinderen; mitt første som master student. Og jeg har endelig – ENDELIG! – bestemt for den masteroppgaven jeg vil skrive :

Personlighetsutvikling hos kyllinger.

 Jeg har alltid vært interessert i atferdsbiologi – hvem blir vel ikke fascinert av det man ser i naturdokumentarer på Discovery (og de er jo fulle av atferdsbiologi) – men det har vært to andre masteroppgaver som jeg nesten falt for. Det har ikke hjulpet at jeg til tider lider av alvorlig beslutningsvegring. Jo større og viktigere valget er jo mindre er jeg i stand til å velge. Det har hjulpet å vite at jeg ikke er den eneste som sliter med å ta et valg, det er mange av vennene mine på bio’n som hadde det likedan, men det som til slutt fikk meg til å ta meg sammen var min elskede kjæreste (som kan kunsten å være en fornuftig venn og ikke bare medfølende kjæreste), som ba meg om å slutte med selvpiningen («slutte å tulle» var det han egentlig sa) og ta meg sammen. Takk Tore! Jeg trenger å bli snakket strengt til en gang i blant. Jeg begynner ikke med labarbeidet og oppgaveskriving før til neste semester, men jeg har allerede fått masse artikler å lese, i tillegg til emnene jeg tar dette semesteret; generell toksikologi og atferdsbiologi 1. Ooog, jeg har nettopp kommet inn på et intensivkurs i Arctic Winter Ecology - på Svalbard! Gleder meg vilt til å komme opp dit igjen. Jeg besøkte Tore der i juni, men det var bare ti korte dager. Jeg skal være der to uker i november og to uker i februar/mars. Da får jeg med meg både mørketida som får frem det beste i folk, og overgangssonen mellom mørketid og lyset - der Adventfjella får et rosa skjær og landskapet er sitt vakreste.  Har jeg nevnt at jeg gleder meg? Her er noen bilder fra da jeg besøkte Tore:

     - Feltarbeid med Tore
Vi var ute i felten nesten hver dag for å se til kassene med vann som Tore bruker til å fange opp invertebrater til masteren med. Mye gåing; vi krysset sikkert hundre smeltevannselver; med tilhørende fantastiske naturopplevelser.Vi gikk opp på den smeltende Longyearbreen, spiste middag på Huset, padlet i kajakk over Adventsfjorden, grillet på stranda ved seilklubben, dro på hyttetur til Bjørndalen og spiste islandsk nasjonalrett; fermentert grønnlandshai; på brakkefest. En dag fikk vi til og med skyss med en av de høyt begjærte gummibåtene, Polar Circel, til den forlatte russiske gruvebyen i Coles bukta. Det var rart å se alle de forlatte bygningene, det falleferdige kullverket, og kanskje særlig et av husene som så ut som om noen nettopp hadde forlatt det – alt stod igjen; en oppslått bok på bordet, klær og støvler i soverommene, speil og bilder på veggene, ja – til og med muggent brød i spiskammeret! De som bodde der må ha hatt det travelt med å reise. Jeg fikk dessverre ikke tatt noen bilder fordi vi egentlig ikke hadde forventet at båten skulle være ledig den dagen; vi hadde egentlig bare forberedt oss på en dag i laben og hadde verken med oss feltutstyr eller kamera med ned til Unis den dagen. Heldigvis fikk vi låne klær og slikt av Tores venner på Unis.
 
Da jeg studerte på Svalbard i 2007 syntes jeg alltid at naturen så vakrest ut under et teppe med snø, og at øya så brun og trist ut om sommeren. Men da jeg var der nå gikk det opp for meg hvor mange nydelige farger det er å se – alle nyanser av grønt – mose og gress, sepia og terrakotta fargete fjellsider, gyllen starr og sølvfargete stråtuster fra i fjor - og alle blomstene; mange gule, hvite, noen få blå, og den vakre lille rosa blomsten rødsildre – Silene acaulis – som lyser opp i form av rosa tuer midt i den karrige, tilsynelatende døde tundraen.
 
 

Til tross for mye jobbing i sommer og lite ferie føler jeg meg gira og klar for et nytt semester på masternivå. Det har blitt lite matlagning i sommer, men etter at jeg flyttet tilbake til Bjølsen har jeg fått tilbake til lysten på å lage mat! Da jeg fikk en 1,7 kg squash fra hagen til onkelen min måtte jeg bare sette i gang. Det ble squash stekt i sojasaus, squashsuppe, og med hjelp fra oppskriften til mora til ei venninne fra Los Angeles fikk vi laget «Zucchini bread». Skjønt, hva amerikanerne kaller brød ville jeg kalt kake. Men godt ble det uansett, saftig og lett, sikkert pga squashen (i USA kaller de squash zucchini, den grønnsaken de kaller «squash» har vi ikke i Norge, ligner på et slags lite gresskar tror jeg). Jeg legger oppskriften jeg fulgte på Oppskrift – siden (funnet ved hjelp av mitt trofaste oppslagsverk Google. Jeg burde virkelig få meg kokebok snart). 

Til sist; Sam har selvfølgelig bodd hos foreldrene mine i sommer, han også, og på den korte tiden har han klart å sno de begge rundt poten sin. Han har blitt dullet og kosepratet med og skjemt bort til de grader at han har blitt god og feit i løpet av sommeren. Han fikk lov til å løpe fritt rundt i stua på kvelden – gjerne to-tre timer av gangen – og han nølte selvfølgelig ikke med å rote rundt i klesvasken, gnage på alle pennene til pappa (stjele de hvis han fikk sjansen), tigge til seg/stjele mat og sjarmere seg inn i hjertene deres på rotters frekke selvopptatte vis. Pappa var veldig skeptisk, og mamma sa at hun ikke likte rotter, men det tok ikke lang tid før Sam kunne hoppe opp i fanget til pappa uten at han stivnet av skrekk, og til mamma kosepratet med Sam hver gang hun gikk forbi buret hans. Sist vi pratet fortalte pappa stolt at en gang Sam hadde gjemt seg under sofaen (sikkert for å gnage seg INN i den), hadde pappa ropt på ham, og så – hold deg fast – hadde Sam sust fram fra sofaen og hoppet opp i fanget hans! Slik oppførsel er ikke noe nytt for meg, og jeg vet også at det er svææært variabelt om Sam hører på navnet sitt, men det er alltid koselig når The Pet Rat Appreciation Society får nye medlemmer. Noen bilder her til sist slik at dere kan sammenligne med bildet i forrige tråd og se om dere kan se forskjell på livvidden hans.

     Fat ol’ Sam

One response so far